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臭豆腐是來自中國的特色小吃之一
一般台灣最常見的臭豆腐指的是油炸臭豆腐!
就是把醃漬浸透的豆腐用高溫油炸
炸到顏色變得有點黑表皮膨脹且酥酥脆脆外皮
將豆腐從油鍋桌撈起稍微甩油後放到盤子上
臭豆腐淋上店家特製的醬油、辣油及香油
然後搭配酸甜不辣的台式泡菜平衡臭豆腐的油膩感
真的是很棒的一道消夜或點心哩!!!
˙ㄩ˙
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- Feb 02 Sat 2013 22:44
台灣美食---臭豆腐
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