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【雙燕蚵仔包】

地址:嘉義縣布袋鎮岑海里中山路3號(布袋漁港A18攤位)

電話:05-347-6048

 

從小到大每次來布袋漁港都一定會來上一顆炸金黃脆的超大顆蚵仔包和隔壁家的蚵仔煎XD

而且每次都是這《双燕》家的蚵仔包(50元/顆)

一個比拳頭還大的蚵仔包包滿了蔥餡、蚵仔和一顆雞蛋,料多實在又美味的啦~

不過這次不是要介紹他是多大顆、多美味、多好吃、多滿餡,而是要介紹製作的過程啦!

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首先將麵團感成大圓形的包子皮後,第一個步驟就是鋪上大量的調味蔥花菜餡

除了蔥花和一些蔬菜,好像也有冬粉~

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接著就撈起新鮮的蚵仔堆在蔥花餡上

他們的蚵仔放的都超大方,一點也不手軟

蚵仔旺季時去吃最讚了,又多又大顆的蚵仔給你吃的超滿足!

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接著在前兩道餡料中努力騰出一個小坑打下一整顆雞蛋

我覺得這個部分還真要夠熟練,不然蛋黃哥走就從旁邊溜走啦~

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然後就像包小籠包一樣折阿折的包成一個大大的包子~

至於她是包幾折嘛......大概11~14折!

就這樣:擀麵糰-->放蔥餡-->放蚵仔-->放雞蛋-->打折封包

就完成一顆生蚵仔包啦!

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接著就是把蚵仔包放到一個微加熱盛著一層油的鐵板上

讓包子的兩面都沾上油,大概放個3-5分鐘後就丟到隔壁的油炸鍋裡油炸啦~~~

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最後,就完成了這個黃橘色的油炸蚵仔包囉~~~

是不是很大一顆呀!!!

雖然油炸的蚵仔包手拿的時候會油油的,但吃起來卻不會非常油膩

即使冷掉了吃也還是超好吃的!

那個蔥餡能好好地蓋掉蚵仔的腥味,而且吃起來也比較清爽

再加上柔軟的蛋搭配著一口咬下去,然後一口吸上微甜的紅茶

真的是很幸福啊~

有機會來到嘉義布袋漁港,一定要試試超飽滿又在地食材的美味小吃---蚵仔包喔!

 

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