愛睡覺圓圓

洪師父麵棧

地址:台北市中山區建國北路72號(建北棧-捷運松江南京站7號出口)

<另有開封棧-台北市開封街一段29號，重慶南路口>

電話:02-2500-6850

營業時間:AM 11:00~PM 12:00

http://www.taiwannoodle.com.tw

洪師父算是蠻有名氣的一家牛肉麵店唷~

他們家的副產品也都相當不賴，牛肉乾啦~餃子啦~

這回牛肉麵傳奇的活動，他們家是買「清燉五花牛腩」送「紅燒腱心牛肉麵」

店外的柱子上有好多看了就讓人流口水的廣告板

我們去的這家是"總店"

也就是最原始的那一家啦!

在轉角的洪師父有著大大的招牌和光亮寬敞的店面~

從門口看進去會以為這家店還真小呢!!!

不過

他可不只一樓唷~

他還有地下一樓，地下一樓的位置可就多囉!

進門的左邊就是收銀櫃台

中午去一樓已經客滿了，店員們忙進忙出的還要接電話，真是辛苦啦~

因為一樓滿了，所以我們下到地下一樓用餐去!

我們剛到時，B1還蠻空的

但不到1分鐘，湧進了一大團的大陸客，把B1擠得滿滿的...

大陸團們吃飯的速度之快真嚇人

我們就坐下時他們還沒來

他們吃完了趕下一個行程，我們才吃一半!

可能店家很早就把他們的伙食準備好了吧~

而且一團剛走，下一團馬上就接著進來...洪師父真是賺翻了!!!

來看一下他們的精美菜單吧~

這碗是它們家的至尊牛肉麵!!!

看到那一牛骨肉就口水滿桌啦!

不過，整晚都肉也真的挺恐怖的~

左下的清燉冠軍就是今天的主菜之一

不便宜喔~一晚要價260NT呢!

左邊第二碗就是今天的主菜之二

價格就親民多了，130NT

當菜單上有照片時，真的會讓人忍不住多點幾項!!!

除了這些主餐和附餐外

另外也有小蔡櫃和飲料櫃，自行取用(要錢)

看到那麼多小菜

還是要來個幾盤吼~

綠色很多很不錯~

小菜味道普普通通啦!

花椰菜和小黃瓜蠻不錯的，健康又解膩!

大等了10分鐘我們的主角終於登場啦~

首先...

或許是人太多師傅太忙了

擺盤和照片上整個完全不一樣......肉也沒照片上的厚!

我們這回全部都選擇家常麵

麵條的話可以有兩種選擇

看起來都很不賴吼，不過好像也可以選冬粉喔!

吃了不少家牛肉麵

我發現我並不喜歡牛腩...吃起來比較韌又沒有我愛的筋!

不過這清燉湯頭很有趣

因為，我竟然覺得他很像柴魚湯頭!

他就像柴魚湯頭一樣很清澈有微微的鮮味，但感覺又不是牛肉的鮮味!

所以我真的相當好奇到底是怎麼弄的(歪頭)

實在我不是美食家，我也不懂烹飪也沒有絕對味覺，真的好想知道這些料理秘辛啊!

 說清燉他們家真的是標準的清燉呢!

這紅燒腱心牛肉麵就是標準的紅通通紅燒啦~

齁~我喜歡看到牛肉塊油亮亮的筋啊!!!

這就是他們的家常麵囉~

據說可是刀削的呢!!!(店內大陸團導遊說的...)

麵挺厚的相當有嚼勁要咬久一點~

不過我個人鰻愛要咬久一點的麵XD

齁齁!看到那一圈圈的牛津沒?

我又要對牛肉花癡了

他滷的程度拿捏得非常精準，位於堅韌與軟爛的中間程度

筋不是入口即化但卻夠軟又同時保有Q彈!

牛肉本身的鮮甜都仍鎖在肉塊裡面

這境界可真需要高超經驗和技巧啊!!!

湯頭剛喝下去會有和清燉一樣的柴魚感覺

和重口味紅燒的滋味卻也馬上竄進味蕾

品嘗湯頭實在是很好玩的一件事!

不過

喝完紅燒再喝清燉

清燉的美好會完全被紅燒的情列攻勢給打敗

所以，絕對要先喝清燉再喝紅燒!!!

最後

好東西還是會被清的乾淨溜溜啦~

˙ㄩ˙