涼麵在很多亞洲國家都是相當普片的一種料理
日本有日式涼麵(蕎麥和烏龍涼麵也算喔)
韓國有韓式涼麵(有泡菜)
中國內地有漢味涼麵、涼皮、涼粉
越南也有越式的涼粉、檬粉
而台灣也是有我們自己style的涼麵喔!
涼麵有時候又稱冷麵
簡單說就是吃"涼"的麵條啦!
最適合在熱呼呼夏天來一盤~
台灣涼麵多半是用意麵或是油麵經煮熟後
用電風扇吹涼或冰開水冰鎮再用沙拉油拌拌保持麵的彈性而且不會黏住結塊
盛盤後上面淋上店家特調的芝麻醬(每家涼麵店都有他們的獨家秘方)
北部的涼麵有意思的是還有"炸醬"的選項喔!
(我超喜歡炸醬，更勝麻醬XD)
淋醬後再夾上切絲的小黃瓜、綠豆芽或者紅蘿蔔絲
(日式涼麵除了醬料和台灣不同外，還會加蛋皮絲)
喜歡吃辣的人還可以加點辣醬、辣油或辣粉~
簡單的作法
一盤清爽祛熱的涼麵就完成啦!!!
只要會調醬，自己在家裡也可以輕鬆地做出好吃的涼麵喔!
˙ㄩ˙
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